威士忌一直是西方的舶來品 日本威士忌為何如此出名
發布時間：2017-03-03 16:53
點擊量：次
這哥倆兒懷揣著一個共同的夢想，就是釀造真正的日本威士忌。早年出生于釀酒世家的竹鶴政孝作為留學生去蘇格蘭學手藝，大學學成歸國后就加入了鳥井信治郎開的“山崎蒸餾廠”（這也是日本的第一個威士忌蒸餾廠），成了掌柜的。然而第一只螃蟹不是那么好啃的，他們出品的第一只日本國產威士忌“白札”銷量慘淡。 哥倆兒開始反思，鳥井信治郎認為東方人與西方人存在先天喜好上的差異，因此日本威士忌在釀造調和方面應該有所調整；但是竹鶴政孝不服啊，堅持蘇格蘭傳統制法，并繼續改進完善現有的設備工藝。所以昔日親如手足的哥倆兒鬧掰單干了，鳥井把山崎蒸餾廠發展成了眾所周知的三得利酒廠（ Suntory ），如今有了山崎（ Yamazaki ）、白州（ Hakushu ）和響（ Hibiki ）三個威士忌品牌；1934年，竹鶴也在余市創立了余市蒸餾廠，擁有了自己的品牌：日果（ Nikka 一甲的前身），旗下目前有竹鶴、余市（ Yoichi ）和宮城峽（ MIyagikyou ）三個系列。
自此在日本市場上的兩派不同的威士忌：符合亞洲人口感甜美柔和的三得利酒廠以及專注于傳統蘇格蘭工藝的 Nikka 酒廠。
日本威士忌的風格 有人對日本與蘇格蘭的威士忌做了一個生動的比喻，前者像是細致的日本懷石料理，精致細膩，可細細品味其口感、味道與層次；而后者是有點粗枝大葉的德國菜，但勝在夠強烈，個性鮮明，受到歐美人的歡迎。
如果你追求濃郁的味覺刺激，這幾款威士忌或許能得到你的青睞。
日本威士忌源于蘇格蘭威士忌，不僅其生產釀造工藝和設備脫胎于此，且釀造所用的麥子和用來熏烤麥子的泥煤也是從蘇格蘭和英國進口的，因此在日本威士忌身上常?？梢哉业教K格蘭威士忌的身影。但日本勝在懂得融會貫通，對傳統的威士忌釀造技術做了一些改變，融入了一些本土特色，最終釀造出符合日本人生活方式和鑒賞力的威士忌：精致、柔和、醇正。日本威士忌酒質的特點，相較于蘇格蘭威士忌，酒體較為干凈，有較多水果的氣味及甜美，沒有蘇格蘭威士忌留下那么多的麥子的氣味。日本威士忌也有強勁復雜的時候，但更多的是強調和諧與平衡。 是什么成就了日本威士忌？ 好山好水 三得利和日果都在日本不同地方設立了各種各樣的蒸餾廠，以獲取不同氣候環境下的不同風味。如，三得利在日本京都天王山麓設立了山崎蒸餾廠，那里常年霧氣繚繞，濕潤非常，而且有日本茶道鼻祖千利休最看好的水源。
最后為各位客官推薦幾款熱門日本威士忌，各位客官有機會一定要親自嘗試一番！
山崎 Yamazali 12年 在山崎蒸餾廠竣工 60 周年之際，山崎 12 年單一麥芽威士忌（ Yamazaki Single Malt 12）誕生。淡淡的煙草里摻雜著巧克力的氣味。入口仿佛咀嚼黑巧克力的苦感，辛辣的酒精氣很明顯，濃烈爽口。這款酒果香甜味，后勁重，口感濃郁，柔滑。個人感覺比較容易醉。
總而言之，日本威士忌之所以能有今天這般青出于藍而勝于藍，如此登峰造極的地位，很大程度上源于日本人的“匠人精神”。他們對工藝的執著，對品質的執著成就了日本威士忌現有的輝煌。 威士忌的年份酒，每一滴都要在木桶中呆足了年份，總歸喝一瓶少一瓶。再加上消費者的追捧，漲價并不稀奇。然而，好東西，總會有人愿意為之買單
熱點
